ciasto drożdżowe z owocami

SKŁADNIKI

• 0,5 kg mąki 
• 5 żółtek
• pół kostki margaryny
• cukier wanilinowy
• 5 dag drożdży 
• szklanka mleka

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym.
Drożdże rozrobić z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. 
Mąkę, masło, łyżkę oleju i szczyptę soli umieścić w jednej misce, do której należy również dolać utarte żółtka i drożdże. Wszystko razem dobrze zagnieść, dosypując wedle uznania mąki i dolewając mleka, tak żeby ciasto było miękkie ale nie lepiące. Odstawić do wyrośnięcia, koniecznie w ciepłe miejsce. Rozłożyć do foremek i przybrać owocami wyciśniętymi z soku, na wierzch posypać kruszonką (czyli resztką pozostałego ciasta, rozdrobnionego na małe kawałeczki). Piec ok. 40 minut. 
Lukier to cukier puder z wodą i szczyptą aromatu, dla zapachu.

Smacznego.

naleśniki

Przepis na klasyczne naleśniki udoskonalony paroma szczegółami. 

SKŁADNIKI 

• ok. 150 g mąki 
• 2 jajka
• sól lub cukier w zależności od tego, czy naleśniki na słodko czy na słono
• ok. 250 ml mleka
• trochę wody mineralnej lekko gazowanej. 
• łyżka oleju żeby ciasto nie przywierało do patelni

TWORZENIE 

Wszystkie składniki zmiksować dokładnie, do uzyskania niezbyt gęstej konsystencji. Można dodać aromat, ja dodałam WANILINOWY, przez co ciasto bardzo ładnie pachniało.

Nadzienie wg uznania, jest nieskończenie wiele możliwości, od delikatnego serka mascarpone z bitą śmietaną, po dżemy i całe, soczyste owoce. 

Ciasto powinno troszkę odpocząć przed rozlaniem na patelnię, najlepiej ok. 30 min.

zupa kurkowa z fasolką

SKŁADNIKI 

• 3 młode ziemniaki

•  garść fasolki mamut

•  2 duże garście kurek

•  włoszczyzna: 1 młoda marchewka, 1 malutka pietruszka, kawałeczek pora, liście selera,  pietruszki i marchewki

•  1 łyżka masła

•  1 łyżka oliwy extra vergine

•  1 łyżka posiekanego koperku

•  1/2 pęczka bazylii

•  2 - 3 łyżki śmietany 22% (do zup)

•  sól i świeżo zmielony czarny pieprz

TWORZENIE

Warzywa, kurki i włoszczyznę opłukać. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę.

Fasolkę przyciąć na końcach, całość pokroić.

Marchewkę i pietruszkę oskrobać i pokroić w "talarki". W dużym szerokim garnku roztopić masło, wrzucić kurki i warzywa. Doprawić solą (wystarczy łyżeczka), zmielonym pieprzem. Wlać oliwę i smażyć mieszając od czasu do czasu. Po pięciu minutach na średnim ogniu powinny być delikatnie podsmażone. Wlać półtora litra wody (może być mineralna). Dodać liście selera, pietruszki i marchewki i zagotować. Na zmniejszonym ogniu dusić warzywa przez około 15 minut. Na koniec dodać koperku i łyżkę posiekanej bazylii.Odstawić z ognia. Śmietanę wymieszać z trzema łyżkami chłodnej wody i dodawać po łyżce zupę jednocześnie mieszając. Przelać wszystko do garnka z zupą, wymieszać (opcjonalnie posolić popieprzyć i podawać z bagietką lub serem kozim).